Tagliolini di grano saraceno e mais Senza glutine

Tagliolini biologici senza glutine trafilati al bronzo a base di grano saraceno e mais. Tempo di cottura: 5 minuti.

3,06€

Immagine confezione Tagliolini di grano saraceno e mais Senza glutine Nutri la tua Salute
  •  Vegan Vegan
  •  Biologico Biologico
  •  Senza glutine Senza glutine
  •  Grano saraceno Grano saraceno

Ingredienti

Prodotto senza glutine specificamente formulato per celiaci a base di mais e grano saraceno. Biologico, 250g. Ingredienti: *farina di mais bianco 50%, *farina integrale di grano saraceno 50%* = biologico. Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce ed in luogo asciutto. Ricorda l'importanza di seguire una dieta varia ed equilibrata e di adottare uno stile di vita sano.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1505 kJ - 356 kcal
Grassi 2,7 g
di cui acidi grassi saturi 0,60 g
Carboidrati 69 g
di cui zuccheri 0,50 g
Fibre 7,8 g
Proteine 10 g
Sale <0,01 g

Certificazioni

  • logo ministeriale
  • Vegan
  • Spiga barrata (senza glutine)
  • Certificazione prodotto Biologico

Idee in cucina

Ricette facili da preparare
Immagine della ricetta Pizzoccheri alla valtellinese: una ricetta per le fredde giornate invernali realizzata

Pizzoccheri alla valtellinese: una ricetta per le fredde giornate invernali

Cominciamo dalla cosa più importante. Questa è una ricetta senza glutine. Ma anche una ricetta gustosa, ideale sia per chi soffre di celiachia che per tutti coloro che non hanno alcun problema con i cereali.

Il prodotto da cui partiamo è infatti una pasta a base di grano saraceno e mais. Il grano saraceno, molto utilizzato in alcune zone del nord Italia, come la Valtellina e l’Alto Adige, è associato ai cereali ma in realtà è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee, naturalmente priva di glutine. Lo si utilizza per molte ricette differenti fra loro, dalla realizzazione della pasta alle torte (come quella che vi abbiamo proposto la settimana scorsa), alla polenta taragna, e molto altro ancora.

Oggi vi presentiamo una ricetta della tradizione, i pizzoccheri alla valtellinese. In realtà è una variazione sul tema perché, anziché preparare a mano i pizzoccheri, vi veniamo in aiuto e vi facciamo risparmiare tempo sostituendoli con i Tagliolini di grano saraceno e mais Senza glutine Germinal Bio.

 

Ricetta pizzoccheri alla valtellinese

Ingredienti:

250 g di tagliolini di grano saraceno e mais senza glutine Germinal Bio
1 patata
200 g di foglie di cavolo verza
200 g di formaggio Bitto non stagionato
100 g di Grana Padano grattugiato
80 g di burro bio
alcune foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione:

Sfogliate la verza, lavatela e togliete la costa centrale dalle foglie più grandi. Pelate la patata e tagliatela a tocchetti, quindi lasciatela a bagno in acqua. Tagliate il Bitto a fettine sottili oppure a dadini.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua molto capiente. Quando arriva a bollore salate l’acqua e calate la verza e le patate. Fatele cuocere per circa 10 minuti, quindi unite i tagliolini di grano saraceno e mais (se volete un risultato più simile ai pizzoccheri, potete spezzettare i tagliolini) e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo fate fondere il burro insieme allo spicchio d’aglio (privato dell’anima) e ad alcune foglie di salvia. Una volta imbiondito l’aglio, togliete il burro dal fuoco.

Con una ramina iniziate a tirare su la pasta e le verdure dall’acqua, adagiandole su un ampio – e profondo – piatto da servizio. Formate uno strato, quindi copritelo con una macinata di pepe, una spolverata di grana e il Bitto. Continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti. Coprite poi con il burro aromatizzato e fate passare i pizzoccheri alla valtellinese in forno per qualche minuto, così da far fondere il formaggio.

È un sostanzioso piatto unico, piuttosto calorico, ma in queste gelide giornate invernali rappresenta la quintessenza del comfort food.

Buon appetito!

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